食堂廚房電氣設(shè)計(jì)是商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)方案不可或缺的構(gòu)成部分，下邊樂創(chuàng)為大伙兒分亨食堂廚房電氣設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)。

食堂廚房電氣設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)
1、餐廳廚房及飲食搭配制做間的開關(guān)電源三相五線應(yīng)留出一定容量，配電柜留出一定總數(shù)的預(yù)留控制回路及電源插座，電器設(shè)備、照明燈具管道應(yīng)該有防水對(duì)策。
2、食堂廚房的操作間及餐廳廚房的生產(chǎn)加工間內(nèi)有電炸鍋、壓面機(jī)、水槽洗碗機(jī)等很多電器設(shè)備，包含三相負(fù)載、單相電負(fù)載、負(fù)載容積大，必須考慮到擴(kuò)充及留出一定容積。
3、在每一個(gè)餐廳廚房的操作間、餐廳廚房的生產(chǎn)加工間均設(shè)定動(dòng)力配電箱，該配電柜專為餐廳廚房動(dòng)力設(shè)備給予用電量，每一個(gè)動(dòng)力配電箱內(nèi)預(yù)埋單相電、三相控制回路用電量，以便附加餐廳廚房驅(qū)動(dòng)力用電量。配電系統(tǒng)三相對(duì)應(yīng)考慮到均衡，針對(duì)大規(guī)模的操作間，可依據(jù)廚房用品用電量的詳細(xì)情況加設(shè)動(dòng)力配電箱，當(dāng)廚房用品布局及時(shí)時(shí)，用電量點(diǎn)應(yīng)布局及時(shí)。
4、餐廳廚房動(dòng)力設(shè)備如壓面機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)、多功能切菜機(jī)、碎肉機(jī)等，其配電設(shè)備電纜線穿金屬軟管或金屬橋架沿墻及現(xiàn)澆板敖設(shè)至機(jī)器設(shè)備接線端子，因飯店內(nèi)設(shè)定了電開水器，在開水器周邊的墻壁上設(shè)定一動(dòng)力配電箱特供家用熱水器用電量；當(dāng)動(dòng)力配電箱距動(dòng)力設(shè)備較遠(yuǎn)時(shí)，應(yīng)在動(dòng)力設(shè)備周邊設(shè)定按鍵箱，以便捷起停電機(jī)。
5、將電源插座布局在動(dòng)力設(shè)備周邊，電源插座的安裝高寬比根據(jù)廚具廠家規(guī)定安裝，其電源插座為安全性防潮插座防水盒暗電源插座，因動(dòng)力配電箱負(fù)載容積很大，因此 選用放射性式配電設(shè)備。配電柜部位應(yīng)安裝在有利于檢修查詢的地區(qū)而且避開自來水點(diǎn)。
餐廳廚房電氣設(shè)計(jì)-漏電保護(hù)器
食堂廚房、飲食搭配制做間以及他自然環(huán)境濕冷的場(chǎng)所的中小型動(dòng)力設(shè)備、電源插座等，均安置漏電保護(hù)開關(guān)，走電姿勢(shì)電流量為30mA，在副食品操作間等濕冷場(chǎng)地做部分等電位連接。

食堂電氣設(shè)備除開以上幾個(gè)方面應(yīng)多方面留意，除此之外食堂廚房電氣設(shè)計(jì)中還應(yīng)搞好與排水管道、暖通工程、驅(qū)動(dòng)力等技術(shù)專業(yè)中間的互相配合；在符合我國(guó)、地區(qū)及其內(nèi)行人有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的前提條件下，做到好用、經(jīng)濟(jì)發(fā)展美觀大方的最好組成。